+7 499 709-89-76 - Общие вопросы
+7 916 888-88-34 - Отгрузка и сроки

Абсент.

Абсент.
Черемушкин Илья Николаевич
02.01.2017
15:03
Рецепты,

1 Настойка

Основу абсента составляют: 80% спирт или виноградный НДРФ плюс травяная смесь. Травы лучше заготовить самостоятельно, но можно и из магазина и аптеки. Дальше приведу примерные пропорции состава смеси трав для настаивания на 1 литр 80% спирта:

  • Полыни соцветья -100 грамм
  • Фенхель-50 грамм
  • Анис -20 грамм
  • Бадьян -20 грамм
  • Тмин -10 грамм
  • Прованские травы -15 грамм
  • Дягиль -10 грамм
  • Иссоп -10 грамм

Настаивать надо в темном теплом  месте  от 10 до 20 дней, периодически взбалтывая.

 2 Перегонка

Полученный настой разбавляем до 60% и медленно перегоняем на прямоточном дистилляторе вместе с травами.  Первач отбираем отдельно до исчезновения резкого запаха. Обычно 1-2% от АС. Затем собираем тело до 91°С в кубе. Остальное – хвосты.

 3. Цвет

На весь объем полученного дистиллята из 1 литра 80% спирта потребуется:

  • Солодка - 10 грамм
  • Мята – 20 грамм

Снова делается настой, но уже недолго. Обычно 1-2 дня. Затем настойку нужно процедить через ватный фильтр (только 100% хлопок). Данная операция изменяет, как цвет напитка – он становится изумрудным, так и вкус.

 4. Отдых.

Далее надо разбавить продукт до желаемой крепости чистой водой. Крепость полученного напитка варьируется от 70% до 47% (при более низкой крепости возникает опалесценция). Затем «зелёную фею» ставят на отдых. И в темном месте при комнатной температуре  ваш абсент в течение 2-3 недель будет приобретать  свои вкусоароматические свойства.

Комментарий